Cada año surge una idea creativa del taller creativo de Jelene Bulum, que, a juzgar por el número y las reacciones de los invitados, golpea a los hedonistas urbanos en el lugar correcto: el paladar siempre está listo para la gala, la botella de buen vino y el excelente equipo con el que puede compartir sus impresiones.

Los amantes del séptimo arte y los viñedos por un tiempo, al menos una vez al mes, visitan la torre de vinos de Zagreb en Kaptol, la bodega Bornstein, y disfrutan de un programa titulado Vino y Cine, donde el principal culpable de ellos fiesta genial Jelena Bulum y los anfitriones siempre risibles, Doris e Ivana Srpek, junto con sus odres habitables, liderarán el mundo del cine y el vino con un poco de mordisco.
Además de las promociones de celuloide-enología, Jelena el sábado pasado en colaboración con el viñedo Witrina en la calle Vlaska y con la ayuda de Manuele Maras, justo debajo de la Catedral, lanzó otro evento urbano de nombre simpático Copa de vino despues de pagar. En realidad, una idea simple de probar algunos vinos interesantes y comidas sencillas presentadas por los enólogos y los productores, en lugar de ir a la cabina y a las sesiones plenarias en algunos de los cafés de la ciudad con humo, aparentemente llegaron a un terreno fértil porque Witrina estaba un poco llena, por lo que muchos usaron el sol con dientes y Ocupó varias mesas frente a la tienda de vinos.
En la primera reunión posterior a la placemia, Jelena invitó a los invitados a los enólogos de Istria Nikola Benvenutija y una espléndida bodega de garaje de primera clase. Ivu Matošinay los dueños OPG Nikolic cuyos gatitos y ovejas tienen un perro gratis en las orillas del río Corán y el equipo de Zigantea que ofreció canopies de sandwich con boškarina y rúcula ahumada, y chips de trufa.

Bodega Bienvenido desde la pequeña ciudad de Kaldir, las fachadas vinícolas que llegaron con martillos después de la trituración en Dolac en Zagreb presentaron tres vinos: Malvazi fresco el año pasado, Teran Anno Domini de 2016. y una flor de terrasses de nebiolla, tempranilla y merlot cuyo nombre es una combinación efectiva del origen geográfico del vino y su color, Caldierosso (Kaldir + rosso), también de 2016. año.
En los viñedos ubicados en la región vinícola de Istria occidental, no lejos de Motovun, la familia Benvenuti está reproduciendo las tres variedades autóctonas más importantes de Istria: malvasia, terracota y setas que, en condiciones especiales de suelo blanco de la configuración terrestre en el suelo blanco, proporcionan materias primas especiales para la producción de vinos premium es una filosofía de la vida familiar: el vino es exactamente lo que la persona detrás de él es, en este caso, son Livio, Albert y Nikola. Aunque casi una década después, comenzaron a producir vino de plumas de Istria como Kozlović, Coronice, Matošević o Degrassi, después de un período de tiempo relativamente corto, sabían que pertenecían por igual a esa sociedad ...
Base el año pasado malvasía Con lo cual comenzó a colgar de las nueces con los vinos, cumplió con todas las expectativas: los colores excepcionalmente frescos, de color verdoso con aromas frutales de frutas tropicales y el mineralismo actual son ahora armoniosos, llenos de cuerpo y sabor fuerte. ¡Ella tiene una llamada y ya está llamando! Aprobado con papas fritas, espinacas y papas que en esta ocasión no existían, pero malvasia, convenientemente refrigeradas, siempre se puede beber (incluso) sin acompañamiento gastronómico.

Nikola Bienvenido a una buena compañía.

La primera alfombra roja Caldierosso La familia Benvenuti fue producida por 2015. Año, y 2017 vintage. Ya ha ganado plata en Decanter. Frescura y taninos Caldierosso tiene teran y nebbiola, color rojo granate y densidad de tempranilla (bajo contenido de alcohol y ácido en español, rico en sustancias aromáticas y color), y merlot se ha unido a todos en una mezcla muy bien equilibrada con su suavidad. Cada variedad se recolecta por separado y se vinifica, macera los días 5-10, seguido de la mezcla de vino y el estofado en grandes barriles de madera durante aproximadamente un año. Dominan los aromas frutales (fresas, frambuesas y frutas oscuras maduras) y los aromas florales de violetas que eventualmente se convierten en aromas de vainilla y orégano. Es lleno, incluso robusto, pero suave en boca y muy largo. Los platos de carne como las papas asadas a la parrilla con pimentón asado o chuletas de cordero en salsa de nueces de bebé son la base de este poderoso traje de baño, y la boškarin ahumada no fue una mala elección.
De los viñedos de España, para Istria de alta calidad (300 mnm), viene otro prestigioso sello de Benvenuti: Teran Anno Domini 2016. Y ya han recibido reconocimiento en Decanter y en IWC y han demostrado poder alcanzar este tipo de ácido algo salvaje, muchos de los cuales a menudo saben cómo lidiar, y literalmente les gusta el sabor de un abejorro a otro. Las cerezas maduras y suculentas con un largo sabor a sabor retro son una bomba sabrosa pero equilibrada con ácidos que le dan una textura armoniosa. Anno Domini es un teran que ha distribuido meses de 24 en barriles de barrica de roble, con un gran potencial para el desarrollo de botellas durante al menos una década, pero ahora está listo para disfrutar. Además de cordero, atún y bistec, ¡prueba este teran con trufas también!

Ivo Matošin, Babic. Hay un montón de bodegas y vinos. Ivo y su hija Maja Matošin son uno de los enólogos que aún se encuentran en la categoría de garajes, pero no debido a los bajos estándares de producción y la mala calidad, sino solo por las cantidades limitadas de Babić de excepcional calidad, un verdadero terroir mediterráneo del vino. Pequeñas cantidades de bebés son casi la regla porque el procesamiento de viñedos es extremadamente exigente (los viñedos en el interior de Primošten son difíciles de acceder, pequeñas áreas fragmentadas), y los rendimientos son extremadamente pequeños. Pero la calidad es incuestionable porque el padre y la hija producen vino que cumple con las expectativas de una variedad caracterizada por una acidez equilibrada y taninos.
Ivo trajo para probar la cosecha 3 en Zagreb: 2012. (Reserva), 2016. y 2017., tan joven que todavía no tiene etiqueta. Tuve la oportunidad de probar y 2013. (Personalmente mejor) y 2015. año y cada uno se cayó de mi pierna, no literalmente porque Matošini Babići, aunque de carácter, es fácil de beber. Acciones de 2014. El año no existe porque el año fue extremadamente seco, y el mismo fue el 2017. Un año que recuerda la primera cosecha de 2012., también es seco. Pero entonces el viñedo era muy joven y Ivo dice que es "algo que ya no va a suceder, solo experimentas algo una vez en tu vida. 14% de alcohol, pero con poca azúcar porque las bayas estaban medio cocidas. En el viñedo más antiguo, el azúcar tendría más de 30 gramos por litro y pasaría."Hay una gran diferencia en comparación con otras bayas, y para la experiencia real de los bebés, todavía es un poco parco".
Sin embargo, Babic de 2016., Aunque todavía es joven, ahora es de color rojo oscuro con un envoltorio de nariz reconocible, y es definitivamente un vino con la predisposición a convertirse en un vino top con los años, en este punto todavía aromas aromáticos y afrutados, que babic no encaja, pero no estoy muy seguro de que mantendrá sus vinos en las bodegas porque es tan agradable que no puedes cansarte de ello.

Martina, Ivo y Jelena, se enfrentan con la paga.

Litera 2017. de nuevo, debido a los extremadamente bajos rendimientos de la sequía, con mucho edulcorante y será aún más interesante durante varios años. Definitivamente el vino con potencial. La cosecha del año pasado fue excelente, años con mucha lluvia y sol en abundancia, por lo que vale la pena hacer un seguimiento de cuándo estará en el mercado.
Con Babić y una agradable charla con Ivo, Nikola y el otro equipo que venía constantemente del cheque de pago, todos estábamos felices con las cabezas mientras bebíamos el famoso queso Pepelko OPG Nikolić.

Esta vez, entusiastas y productores de vino se han unido a un invitado interesante: Boris Ružić, un diseñador de interiores y arquitecto conceptual que, con su propio enfoque, encaja perfectamente entre las personas que están lanzando pasiones similares: un retorno a las raíces, las tradiciones y los valores que han sido parte de su pasado.

Enfréntate a la paga, no hay nada más que un viaje a tus pies y a Dolac, y luego ... ¡así que ya sabes a dónde ir!