En la colaboración conjunta del portal de gastronomía y turismo. Menu.hr i Vino bara bornstein en el Kaptol en Zagreb, una serie de talleres de vino se lanzaron el martes, con el objetivo de presentar y degustar vinos locales y extranjeros, acompañados por la deliciosa cocina de Bornstein.

Los talleres se llevarán a cabo los martes una o dos veces al mes, con un énfasis especial en las variedades autóctonas locales, así como en los vinos y viñedos de regiones famosas del mundo que buscan un lugar en el mercado croata. Además de los tornos, los talleres también involucrarán activamente a vinculantes, sommeliers, chismes y periodistas gastronómicos y bloggers que intercambiarán sus conocimientos e impresiones juntos y contribuirán a la educación y acercarán la cultura del vino a los principiantes hedonistas, así como a los más experimentados en la búsqueda de nuevos desafíos para sus sabrosos brotes. ...

D'Arenberg @ Bornstein
D'Arenberg @ Bornstein (foto de Rene Karaman)

Ivan i Doris SrpekAdemás del exitoso funcionamiento de la tienda de vinos croata más antigua que fue adquirida por 2013. Están presentes en la escena enológica croata desde 2004. Cuando comenzaron la empresa a su llegada a Australia. bin 19, especializada en la importación y distribución de vinos. Están particularmente orgullosos de una gran variedad de importaciones exclusivas de vinos de Australia, Italia, Francia y Eslovenia a bodegas familiares pequeñas y medianas que pueden ofrecer mucho más en calidad y apoyo de hogares industriales más grandes. Su premisa es que el vino no solo vende su calidad, sino también la historia que gira en torno a él. Entonces, para el primer taller, seleccionaron vinos de las bodegas del sur de Australia: Arenberg que fue también una de las primeras bodegas, junto con nepenthe Con quien empezaron a trabajar.

Chester Osborn
Chester Osborn (foto de Facebook @darenbergwine)

lagar Arenberg Fue fundada frente al año 106 y es propiedad de la familia Osborn durante cuatro generaciones. Hoy lo maneja Chester Osborn, que también es el principal enólogo y continúa los métodos tradicionales de elaboración del vino y el trabajo en los viñedos. Y todo comenzó con la venta de The Footbolt, que se ha nombrado uno de los primeros vinos de la oferta actual: El Footbolt Shiraz. La bodega de hoy ofrece más que las etiquetas de vinilo 70 producidas en treinta variedades diferentes para que todos puedan hacer algo que nutra su nariz, intrigue su paladar y lo lleve a un viaje a la región de Maclaren Vale, donde se encuentran los viñedos y viñedos.

La bodega Pride se abrió el año pasado con una nueva bodega llamada El cubo, un ejemplo de una arquitectura moderna de cinco niveles para la cual es Chester Osborn se inspiró en la complejidad del proceso de vinificación y en los rompecabezas de la viticultura. El edificio de cubos en forma de Rubick está diseñado para estimular los sentidos de los visitantes en una celda sensorial de vino, un fermentador virtual, una sala de video con vistas de los niveles de 360 y muchas otras experiencias tácticas en cada nivel. En la planta baja hay un Museo de Realidad Alternativa lleno de instalaciones de arte que se muestran en las pantallas. Como parte de la bodega también es genial. Restaurante d'Arrys Verandha, y cada uno de los viñedos lleva los certificados de producción de vino orgánico y biodinámico.

El cubo
El Cubo (foto por Facebook @darenbergwine)

En la primera degustación, el anfitrión Ivan Srpak eligió tres vinos que se pueden encontrar en los estantes de las bodegas de Zagreb.

Martes 6
El primer vino fue vendimia de sauvignon blanc, riesling, roussanne y marsanne, The Stump Jump RSM 2017 de Adelaide Hills: muchos aromas y sabores afrutados que ofrecen profundidad y complejidad con un toque dulce. Es ligero y aromático con fruta tropical en nariz que se sirve con sauvignon y limón y manzana verde en el paladar, por lo que merece la pena. Excelente elección con quesos: queso Cheddar i gruyere Las mejores opciones son.

La degustación continuó con los chardonnays cuyos viñedos crecen junto a los olivares, y de ahí el nombre: El olivo crece Chardonnay 2017, McLaren Valley y Adelaide Hills. Olive Growe también es afrutado, ácidos de precisión y contacto de roble equilibrado (un tercio de la vinificación se realiza en barriles de madera, y la maduración continúa 9 meses en barriles de roble francés y americano). Con el potencial reposo en la botella por un tiempo, y tan recientemente, ofrece generosamente frutas amarillas maduras como membrillos, melocotones y melones del valle de McLaren, ya que las colinas de Addelaide vienen a probar la manzana Granny Smith e incluso las ostras que permanecen en el paladar durante mucho tiempo. Ideal para revolver con platos de setas.

Por lo demás, los invitados de Bornstein ya han sido recibidos. El Footbolt Shiraz 2015. La riqueza de las bayas rojas maduras, largo retrogusto afrutado con notas de especias y hierbas. El tanino equilibrado con roble le permitirá tener más años de descanso con 5-10, pero ya puede probarlo. Si usted ordena con esta carne shiraz o carne, no cometerá un error.