Bodega Kolarić, Franjo Kolarić (foto de SZ)

Pequeña granja Kolarić, ubicado en la ruta del vino hacia San Juan, está escondido y no es tan pequeño Bodega Kolarić dirigido por Franjo Kolarić con la familia.

Francis, a quien algunos reconocerán del reality show El amor está en el pueblo, el pequeño cambió el eslogan y su estado de ánimo estaba vinculado a sus etiquetas. El amor está en el vino. Pero eso no quiere decir que Francisco renunció a ese primer amor, porque está en una relación feliz con su esposa (a quien conoció en el programa) y que sin su ayuda y comprensión ciertamente no sería capaz de construir desde pequeña economía en este pequeño imperio vino. Kolarić actualmente tiene 6 hectáreas de viñedos, que cultiva más de vides, 30.000 envidiable bodega donde se preparan más de 90.000 litros de vino de diferentes variedades y más etiquetas y una constante expansión y la mejora. Además de la planta baja hay un bar de vinos y restaurante con cocina casera de un centenar de personas por encima de los que cumplían los visitantes pueden relajarse en una de las habitaciones de estilo rústico 15 4 con estrellas. El restaurante se utiliza para una variedad de ocasiones, desde los negocios hasta la familia, y aparte de las comidas, principalmente de carne domésticas, limpieza y tienen platos vegetarianos y veganos, por lo que no es sorprendente que los propietarios Kolarić de la medalla de oro Girasol del turismo rural de la República de Croacia Como la mejor economía para la preparación de alimentos y vinos.

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Economía Kolarić (foto de Silvija Munda, Informe GET)

La economía ha existido durante muchos años, y la familia bajo Japetic es propietaria de la mansión del conde Erdödy, construido 1656. año, con cuya terraza ofrece una mirada emocionante en pueblos y viñedos, donde Svetojanska Kolarić sólo ofrecen especialidades locales terminan las recetas de la familia y, por supuesto, vinos finos.

Vina Kolarić todavía no se vende ampliamente, pero se puede encontrar en restaurantes, principalmente en la costa, y por supuesto en sus restaurantes. La etiqueta con la que aparece una porción de vinos de calidad premium y lotes limitados, y champán premium en los últimos años es Coletti, un derivado de un amigo contactado por un amigo de Italia cuando habló con él Francesco Coletti.

Estación bodega Kolarić destino ideal para los amantes del vino, para el mismo más meritorio Francisco, que se encarga de todos los huéspedes, así que esta vez participó en la preparación de comida en el fuego abierto en el patio, y presentado etiqueta incluso 17 de vino espumoso hasta Silvanca verde antiguo año 21 del que guardó doscientas botellas. Fue el primer vino de Francis producido por él después de que su padre le ofreciera la gestión de la bodega ahora a 1997. año.

La sesión de degustación comenzó con vino espumoso Colts Rose brutProducido método clásico de 60% Pinot Noir, Chardonnay y 20% 20% Portugizac, suave, seco y fresco, con la que Kolarić descubrió que tenía la intención de hacer Portugizac el "derecho", vino serio. La serie continuó con un vino que no le falta frescura aunque se llama DisculpeHecho de variedades de viñedos antiguos y agradables que difícilmente se pueden encontrar, y que son aún más reales en la actualidad: azul, amarillo, aguijón y reino. El vino que una vez cortó el vino hecho en casa es hoy el principal éxito, su cuerpo delgado, mineral y ácido solo en las notas, y está pegado brillantemente con alimentos pesados. Neuburger de 2016. El siguiente año fue una continuación lógica, ya que es otra variedad antigua que es un clon de amapola blanca y silva verde.

Pinot Gray es el tipo que más le gusta a Kolarić y la mayoría de sus vinos y espumantes se basan en él: Clásico Pin Pin pin de 2017. y macerado en frío Columnas pinot gris de 2016. (Las uvas o el mošt se enfrían con hielo seco, lo que pospone la oxidación y la fermentación). Además de la maceración en frío, Franjo ha introducido otra novedad en la producción de sus vinos, y eso es sur ment un método que requiere que el vino sin aderezos pero con mezcla regular permanezca en el barril alrededor de 12 meses en su levadura natural y su propio suelo.

Después de la pila, la orden llegó macerada Colette Rajnski Riesling de 2016., Colette chardonnay 2016 fabricado por los mencionados anteriormente. sur ment método, y cuatro vinos directamente del barril: Chardonnay 2017, Pinot negro Yo 2016 Portugizac que tenía una medalla de oro en Hungría, y el Pinot Negro (Rosado con amor) de 2015. año cuyo llenado en la botella se espera para ese día.

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Semi pinot de ánfora (foto de Silvija Munda, Informe GET)

Todo fue una introducción a Gray Stacks iz 1.200 litros ánforas en el que las toneladas ojo izquierdo 3 de uvas de primera clase ( "cada baya examinado y expulsado si no era perfecto") a fermentar durante unos dos años, y sólo entonces entraron en su posterior procesamiento, seguido de al menos dos años de envejecimiento en barriles de madera y luego algunos meses más en botellas. Se extrae de amfore cuya apertura está más protegida elefante gordo, Este vino - aunque las variedades blancas, pero es debido a la fermentación en las bayas de color rosa oscuro - casi no tiene olor, pero está lleno ahora de sabores fuertes y es evidente que este es un vino de gran potencial.

Al realizar la suma de los años de la espera de encontrar el mercado del vino, con el riesgo de que algo va mal y los costes de adquisición iniciales ánforas de Georgia y su instalación, usted se da cuenta del hecho de que vinarenje no es un deporte de bajo costo ...

Después del vino del ánfora pensamos que ya no podíamos sorprendernos, pero nos engañaron porque el amor que muestra Franjo contra el pinot gris es especialmente visible en Selección de pilas grises etiqueta Con amor (Con amor), un vino rosado y tranquilo que ella dice que no es ni blanco ni rosado, por lo que ella bromea diciendo que se puede llamar y fibrosis.

Para el final, vino dulce de pinot gris puro vino en la línea - cosecha tardía Ivana slatkica, para terminarlo como comenzó, con un poco más de champaña.

Después de probar todos los vinos 17, totalmente sabemos por qué Francisco decidió ofrecer a los huéspedes y alojamiento - Zagreb no está lejos, pero el tiempo puede llegar a ser tortuoso y no estar seguro de si la cantidad de vinos de sabor ...